Vad är tein och hur funkar det i kroppen?
Te innehåller knappt någon tein, men även spår av detta stimulerande ämne kan störa nattsömnen, lite som koffeinet i kaffe. Därför är det bäst att undvika att dricka te sent på dagen – i alla fall för de flesta sorter. Mängden tein varierar mellan olika tesorter (det är därför bra att tänka på när och vilket te man dricker) så valet kan påverka hur du känner dig.
Kukicha: ett unikt japanskt te
Kukicha utmärker sig från andra tesorter eftersom det faktiskt kan göra det lättare att somna istället för att hålla dig vaken. Det beror på vad teet består av; istället för teblad används unga stjälkar, kvistar och grenar från teplantan. Dessa delar sorteras noga, torkas och ibland får de en lätt rostning för att utveckla sina smaker (en metod som man använt i Japan sedan århundraden, särskilt i Kyoto där teet har sitt ursprung).
Historiskt har kukicha kallats “de fattigas te” eftersom man använde de delar av teplantan som annars skulle ha slängts. Namnet “Kukicha” betyder ju faktiskt “kvistte” – “kuki” avser kvist och “cha” betyder te.
Hälsofördelar med kukicha
Kukicha är laddat med L-teanin, en aminosyra känd för sina lugnande egenskaper. L-teanin saktar ner hur fort tein tas upp, vilket bidrar till att du känner dig avslappnad och tar det lite lugnare utan att bli sömnig mitt på dagen. Flera studier, bland annat en som publicerades i tidskriften Neurology & Therapy, visar att L-teanin hjälper till att korta ner tiden det tar att somna och förbättrar sömnkvaliteten, särskilt vid lätt till måttlig stress.
Utöver detta är kukicha en bra källa till antioxidanter som polyfenoler. Dessa ämnen hjälper till att rensa kroppens celler från oxidativ stress, fria radikaler och inflammationer (ett naturligt sätt att stötta ditt immunförsvar och allmän hälsa).
Smak och bryggning
När det kommer till smaken erbjuder kukicha en helt särskild upplevelse med sin krämiga konsistens och ljusgröna färg när det bryggs. Teet frigör subtila, naturligt söta aromer med en gnutta nötighet, som påminner lite om hasselnöt. Smaken är väldigt mild med en tydlig grönsakston, mindre jordig än matcha och inte lika örtig som sencha.
För bästa resultat, värm vattnet till mellan 60-70°C och låt en tesked te dra i 2-3 minuter. Denna metod ser till att alla smaknyanser kommer fram på ett fint sätt.
Var hittar du kukicha och hur dricker man det?
Du kan hitta kukicha i vissa hälsokostbutiker, specialiserade tebutiker och även online. När du handlar är det smart att kolla på var teet kommer ifrån och vilken kvalitet det har – och om det finns ekologiska alternativ. Det finns inga specifika varningar med kukicha, utom om du skulle vara känslig för växten.
Man brukar rekommendera att dricka 2 till 3 koppar om dagen, när som helst på dygnet – även efter middagen – utan att det stör sömnen.
Genom att införa kukicha i din dagliga rutin kan du njuta av en annorlunda och unik smakupplevelse, samtidigt som du drar nytta av alla dess positiva egenskaper. I en stressig vardag kan detta traditionella japanska te vara ett skönt och avkopplande alternativ, fullt av lugn och välmående.
